Vietnam: Health risks from the trade, slaughter and eating of dogs – Trichinellosis, cholera and rabies – 030613 2340z

There is a growing body of evidence highlighting the significant risk the trade, slaughter, and consumption of dogs pose to human health.

For example, the trade in dogs for meat has been linked to outbreaks of trichinellosis, cholera

Thịt ch: Dog Legs and paws stew

and rabies, and slaughtering, butchering, and even consuming, dogs increases people’s exposure to these diseases.

Over recent years in Vietnam, for example, there has been a number of large-scale cholera outbreaks directly linked to the dog meat trade. This has led to warnings from both the Central Bureau of Preventative Health and the World Health Organization (WHO) that the movement of dogs and consumption of dog meat facilitated the spread of the bacteria that causes cholera (Vibrio cholerae), with the WHO stating that eating dog meat was linked to a twenty-fold increase in the risk of contracting the disease.

Rabies is a viral disease spread from animals (usually dogs) to humans, which is nearly always fatal. It represents a serious public health and animal welfare problem around the world, but is most commonly found in Asia, where an estimated 39,000 people die of rabies every year.

With rabies remaining endemic in most countries in the region, many of the dogs traded for human consumption are likely to be infected with the disease. The national and international transportation of dogs used for meat means that infections are easily spread.

The presence of the rabies virus in dogs destined for human consumption has been revealed in studies carried out in slaughterhouses and markets within China, Vietnam and Indonesia.

The illegal trade fails to comply with national animal disease prevention measures, and is in breach of rabies control and elimination recommendations by key human and animal health advisory organisations such as the World Health Organisation and the World Organisation for Animal Health (OIE), and the dog meat trade has specifically been cited as a contributing factor to recent rabies outbreaks in both China and Indonesia within various studies and by the World Health Organisation.” – Bangkok Post

Dog skulls find in Ayutthaya raises meatball fears

“More than 1,000 dog skulls have been discovered on a vacant area used as a garbage dump in Ayutthaya province, raising suspicions that the meat could have been used to make meatballs, a report said on Thursday.

The skulls were found when firefighters tried to put out a blaze at the dump site, near a village in Wang Noi district. According to locals, garbage trucks regularly unload trash onto the empty plot of land, which has a “for sale” sign posted on it.

They said the skulls were likely discarded by a meatball manufacturer who then set the area on fire to destroy the evidence. If the fire had not broken out, the dog skulls would not have been discovered, villagers said.” –
Bangkok Post

(Photo: More than 1,000 dog skulls discovered on a vacant area used as a garbage dump in Ayutthaya

(Photo: Ayutthaya garbage dump fire

“According to Lola Webber of the Singapore-based Change for Animals Foundation, dog meat consumers are at high risk of contracting rabies and cholera, as well as trichinosis.

From a sample of 76 dog brains collected from slaughterhouses in south and highland provinces of Vietnam, Webber says 16.4 percent were infected with rabies.” AJE

Dog meat and Human health


Sourcing of and trading in dogs for human consumption:

The method of sourcing dogs for meat varies in different countries and between provinces. However, throughout Asia, dogs for meat are generally either taken from the streets (stolen/unwanted pets or unowned strays) or are supplied from dog farms.

In most countries in Asia, rabies is endemic within the dog population and dogs collected from the streets are of unknown disease and vaccination status. Despite this, no checks are carried out, so dogs infected with rabies will inevitably be taken with others and killed for their meat. The large-scale trade in and movement of such dogs undertaken for this industry permits the rapid and wide-ranging dispersal of rabies and other diseases, such as cholera and trichinellosis.

In 2008, the World Health Organisation (WHO) highlighted the trade in dogs for human consumption as a contributing factor to the spread of rabies in Indonesia, due to the trade encouraging these animals from various sources to be transported between islands. The long-distance transport of large numbers of dogs killed for their meat has also been linked to outbreaks of rabies in China and Vietnam.
Dog farming:

Large-scale dog farms are common in South Korea and China, with some housing thousands of dogs. These are mostly unregulated and there are no or few enforced recommendations for dog farm management, such as measures for disease control, provision of suitable animal feed, disposal of waste etc. Such premises provide optimal conditions for microbes to proliferate: biologically weakened and vulnerable dogs are susceptible to acquiring microbial infections, especially if they are also in a disordered social situation and living in unhygienic conditions with close contact. Furthermore, because of the stressful and cramped farming conditions, dogs frequently fight, enhancing the opportunity for disease transmission.

Dog slaughtering:

During the slaughtering process, rabies can be passed to humans several ways:

Dogs butchered for meat are often highly stressed and are more likely to bite and scratch handlers, potentially passing on this fatal disease.
*Rabies can spread through the contamination of unrecognised cuts or abrasions on skin as infected carcasses are handled.
*Individuals slaughtering dogs can also transmit the virus to themselves if they touch their eyes or lips while having traces of the dog’s fluids on their hands.

Research highlights that the slaughtering of unvaccinated rabies reservoir species, such as dogs, in areas where the disease is prevalent poses a significant risk to human health.

For example, in 2007, there was an outbreak of rabies in Ba Vi, Vietnam, an important area for the dog meat trade and the District Department of Animal Health (DAH) reported that 70% of deaths were from dog bites but up to 30% were thought to be linked to exposure during slaughter or butchery.

In 2008, research revealed that 20% of dogs tested in slaughterhouses in Hoai duc, Vietnam, had rabies. In recognition of the risk the slaughtering of dogs poses, workers in slaughterhouses in the area are vaccinated against the disease as part of the national programme for rabies control and prevention.


Several recent outbreaks of cholera in Vietnam have been directly linked to the production and consumption of dog meat. For example, in 2008 there was an outbreak of the disease in northern Vietnam, which prompted a study to identify risk factors for cholera contraction. The research concluded that the consumption of dog meat, and items served with the meat, were strongly associated with the spread of cholera8. Following these findings, the WHO’s representative in Vietnam, Jean-Marc Olive, warned that eating dog meat, or other food from outlets that serve it, is linked to a 20-fold increase in the risk of developing severe acute watery diarrhoea commonly caused by the cholera bacterium.

Trichinella is a zoonotic parasite which causes trichinellosis in humans. In China, trichinellosis has become the most important food-borne parasitic zoonosis, and dog meat consumption has been correlated with eight outbreaks. Similarly in Thailand, the incidence of Trichinella larvae found in dog meat in the areas favouring consumption of the meat is considered to be an upcoming major public health problem.

Tonic food?

Throughout Asia, dog meat is often consumed for its perceived health benefits; for example, dog bone is believed to have anti-inflammatory properties, while dog penis and testes are believed to increase virility and cure impotence. A number of classical medical texts also recommend dog meat to fortify the spirit and aid in recovery from illness, classifying dog meat as a medicine as well as a food. It is still common today for doctors to recommend dog meat to patients who have undergone surgery because of its perceived curative effects.

In contrast to China and Vietnam where dog meat is most popular during the winter months as it is believed to have ‘warming effects’, in South Korea dog meat is considered to have ‘cooling effects’, and is more commonly consumed during the summer months, particularly during the boknal or ‘bok’ days the three hottest days of the summer when dog meat soup (boshintang) is favoured.

However, whilst there is no scientific evidence to support any of these claims, over recent years, there has been growing awareness of, and concern for, human health risks, which are linked to all stages of the dog meat industry. For example, research shows that sourcing, farming, transporting, slaughtering and consumption of dogs can assist in the transmission of cholera, trichinellosis and rabies.

Human health risks associated with the dog meat industry

In addition to the significant animal welfare issues involved in the dog meat industry, opposition towards the production and consumption of dog meat has become increasingly vocal across the world as a result of mounting national and international awareness of the human health risks associated with this industry.

Antibiotic Abuse

On dog farms, large numbers of dogs are living in close confinement, under stressful conditions, and are usually being fed insufficient, poor quality food.

These factors result in increased levels of infectious disease and high mortality rates.

In an effort to try to control the spread of disease and maximise productivity, there is evidence of farmers resorting to the indiscriminate overuse of antibiotics and vaccines.

Such excessive antibiotic use in farm animals is common and leads to increased levels of antibiotic resistance, which can have negative consequences for both animal health and welfare (as diseases become untreatable) and for human health (when antibiotic-resistant bacteria are transferred from animals to humans).

For example, resistant salmonella and campylobacter involved in human disease are predominantly spread through foods. Highly antibiotic-resistant bacteria such as methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) and Escherichia coli have recently emerged in farm animals in many countries, and can be transmitted to humans.

In South Korea and China, as in many other countries, the overuse of antibiotics in livestock production systems is already a serious problem, and the issue is likely to be exacerbated on dog farms where there are few regulations, and no monitoring of meat quality or drug residues” –


From Wikipedia, the free encyclopedia

Rabies (pronounced/�reŞbi�z/. From Latin: rabies, “madness”) is a viral disease that causes acute encephalitis in warm-blooded animals.[1] The disease is zoonotic, meaning it can be transmitted from one species to another, such as from dogs to humans, commonly by a bite from an infected animal. For a human, rabies is almost invariably fatal if postexposure prophylaxis is not administered prior to the onset of severe symptoms. The rabies virus infects the central nervous system, ultimately causing disease in the brain and death.

The rabies virus travels to the brain by following the peripheral nerves. The incubation period of the disease is usually a few months in humans, depending on the distance the virus must travel to reach the central nervous system.[2] Once the rabies virus reaches the central nervous system and symptoms begin to show, the infection is virtually untreatable and usually fatal within days.

Early-stage symptoms of rabies are malaise, headache and fever, progressing to acute pain, violent movements, uncontrolled excitement, depression, and hydrophobia.[1] Finally, the patient may experience periods of mania and lethargy, eventually leading to coma. The primary cause of death is usually respiratory insufficiency.[2]

Finish reading this at Wikipedia (Link)

Dog meat

From Wikipedia, the free encyclopedia

Dog meat on sale at the Kyungdong Shijang Market in Seoul, South Korea, in September 2007.

Dog meat
Nutritional value per 100g (3.5oz)
Energy 1,096kJ (262kcal)
Carbohydrates 0.1 g
Dietary fiber 0 g
Fat 20.2 g
Protein 19 g
Water 60.1 g
Vitamin A equiv. 3.6 Ľg (0%)
Thiamine (vit. B1) 0.12 mg (10%)
Riboflavin (vit. B2) 0.18 mg (15%)
Niacin (vit. B3) 1.9 mg (13%)
Vitamin C 3 mg (4%)
Calcium 8 mg (1%)
Iron 2.8 mg (22%)
Phosphorus 168 mg (24%)
Potassium 270 mg (6%)
Sodium 72 mg (5%)
Ash 0.8 g
Percentages are relative to
US recommendations for adults.
Source: Yong-Geun Ann (1999)[1]

Dog meat refers to the flesh and other edible parts derived from dogs. Human consumption of dog meat has been recorded in many parts of the world, including ancient China, ancient Mexico, and ancient Rome.[2] Dog meat is consumed in a variety of countries such as Switzerland,[3] China,[4] Vietnam,[5] South Korea.[6] Dog meat has also been used as survival food in times of war and/or other hardships.[7][8]

Today, some cultures[which?] view the consumption of dog meat to be a part of their traditional cuisine, while others consider consumption of dog to be inappropriate and offensive on both social and religious grounds. Especially with cultural globalization, greater international criticism (particularly from international animal organizations such as the World Society for the Protection of Animals) has been increasingly directed against dog meat consumption and the torture of dogs caged and farmed for their meat.[9] In response to criticisms, proponents of dog meat have argued that distinctions between livestock and pets is subjective, and that there is no difference with eating the meat of different animals.[10][11][12] Historical cultural records in China have, however, noted how Chinese variations on Buddhism have preached against the consumption of dog meat, which is held to be one of the five ‘forbidden meats’. Eating dog is also forbidden under both Jewish dietary laws[13] and Islamic dietary laws.[14][15]


By region



The Mandara mountains people like dog meat[citation needed]. The Mayo-Plata (Mayo Sava district) market is well known for its dog meat outlets[citation needed]. Among the Vame people, domestic dogs are only eaten for specific rituals.[16]


The Tallensi, one of many cultures of Ghana, consider dog meat a delicacy. While the Mamprusi generally avoid dog meat, it is eaten in a “courtship stew” provided by a king to his royal lineage. Two Tribes in Ghana, Frafra and Dagaaba are particularly known to be “tribal playmates” and consumption of dog meat is the common bond between the two tribes. Every year around September, games are organised between these two tribes and the Dog Head is the trophy at stake for the winning tribe[17]


Dogs are eaten by various groups in some states of Nigeria, including Akwa Ibom, Cross River, Plateau, Ondo, Taraba and Gombe of Nigeria.[17] They are believed to have medicinal powers.[18][19]



It is illegal to sell or serve dog meat, unless it is killed and gutted in front of federal inspectors.[20] If a dog is killed out of the view of federal inspectors, the killing might involve cruelty, which would be a violation of the Criminal Code of Canada, and those convicted may be sentenced to up to 5 years in prison.[21]

Ancient Mexico

In the time of the Aztec Empire in what is now central Mexico, Mexican Hairless Dogs were bred, among other purposes,[22] for their meat. Hernán CortĂs reported when he arrived in Tenochtitlan in 1519, “small gelded dogs which they breed for eating” were among the goods sold in the city markets.[23] These dogs, Xoloitzcuintles, were often depicted in pre-Columbian Mexican pottery. The breed was almost extinct in the 1940s, but the British Military AttachĂ in Mexico City, Norman Wright, developed a thriving breed from some of the dogs he found in remote villages.[24]

United States of America

The term “dog” has been used as a synonym for sausage since 1884 and accusations that sausage makers used dog meat date to at least 1845.[25] The belief that sausages contained dog meat was occasionally justified.[26]

In 1846, a group of 87 American pioneers were stranded by snow while traveling in the Sierra Nevada. Some of the starving people from this group, known posthumously as the Donner Party, ate a pet dog for sustenance.[27]

In late 19th century, a cure for tuberculosis (then colloquially termed “consumption”) using an exclusive diet of dog meat was tried.[28] Reports of families eating dog meat out of choice, rather than necessity, were rare and newsworthy. Stories of families in Ohio and Newark, New Jersey who did so made it into editions of The New York Times in 1876 and 1885.[29][30]

In the early 20th century, dog meat was consumed during times of food shortage.[31]

Native Americans

The traditional culture surrounding the consumption of dog meat varied from tribe to tribe among the original inhabitants of North America, with some tribes relishing it as a delicacy, and others (such as the Comanche) treating it as an abhorrent practice.[32] Native peoples of the Great Plains, such as the Sioux and Cheyenne, consumed it, but there was a concurrent religious taboo against the meat of wild canines.[33]

During their 1803–1806 expedition, Meriwether Lewis and the other members of the Corps of Discovery consumed dog meat, either from their own animals or supplied by Native American tribes, including the Paiutes and Wah-clel-lah Indians, a branch of the Watlatas,[34] the Clatsop,[35] the Teton Sioux (Lakota),[36] the Nez Perce Indians,[37] and the Hidatsas.[38] Lewis and the members of the expedition ate dog meat, except William Clark, who reportedly could not bring himself to eat dogs.[39]

The Kickapoo people include puppy meat in many of their traditional festivals.[40] This practice has been well documented in the Works Progress Administration “Indian Pioneer History Project for Oklahoma”.[41][42]

Arctic and Antarctic

Dogs have historically been emergency food sources for various peoples in Siberia, northern Canada, and Greenland. Sled dogs are usually maintained for pulling sleds, but occasionally are eaten when no other food is available.

British explorer Ernest Shackleton and his Imperial Trans-Antarctic Expedition became trapped, and ultimately killed their sled dogs for food. Norwegian explorer Roald Amundsen was known to have eaten sled dogs during his expedition to the South Pole. By eating some of the sled dogs, he required less human or dog food, thus lightening his load. When comparing sled dogs to ponies as draught animals he also notes:

“…there is the obvious advantage that dog can be fed on dog. One can reduce one’s pack little by little, slaughtering the feebler ones and feeding the chosen with them. In this way they get fresh meat. Our dogs lived on dog’s flesh and pemmican the whole way, and this enabled them to do splendid work. And if we ourselves wanted a piece of fresh meat we could cut off a delicate little fillet; it tasted to us as good as the best beef. The dogs do not object at all; as long as they get their share they do not mind what part of their comrade’s carcass it comes from. All that was left after one of these canine meals was the teeth of the victim – and if it had been a really hard day, these also disappeared.”[43]

Douglas Mawson and Xavier Mertz were part of the Far Eastern Party, a three-man sledging team with Lieutenant B.E.S. Ninnis, to survey King George V Land, Antarctica. On 14 December 1912 Ninnis fell through a snow-covered crevasse along with most of the party’s rations, and was never seen again. Mawson and Mertz turned back immediately. They had one and a half weeks’ food for themselves and nothing at all for the dogs. Their meagre provisions forced them to eat their remaining sled dogs on their 315 mile return journey. Their meat was tough, stringy and without a vestige of fat. Each animal yielded very little, and the major part was fed to the surviving dogs, which ate the meat, skin and bones until nothing remained. The men also ate the dog’s brains and livers. Unfortunately eating the liver of sled dogs produces the condition hypervitaminosis A because canines have a much higher tolerance for vitamin A than humans do. Mertz suffered a quick deterioration. He developed stomach pains and became incapacitated and incoherent. On 7 January 1913, Mertz died. Mawson continued alone, eventually making it back to camp alive.[8]


Greater China

Mainland China
Dog meat
Chinese 狗č
Mutton of the earth
Chinese ĺśľ
Literal meaning earth lamb
Fragrant meat
Chinese 香č
3–6 fragrant meat
Chinese 三ĺ香č

A platter of cooked dog meat in Guilin, China

Dog meat sold in Shanghai

Dog meat (Chinese: 狗č; pinyin: gǒu ròu) has been a source of food in some areas of China from around 500 BC, and possibly even earlier. Researchers in the Royal University of Technology theorized that wolves in southern China may have been domesticated as a source of meat.[44] Mencius, the philosopher, talked about dog meat as being an edible, dietary meat.[45] Dog meat is sometimes euphemistically called “fragrant meat” (香č xi�ng ròu) or “mutton of the earth” (ĺśľ dĂ yáng) in Mandarin Chinese and “3–6 fragrant meat” (Chinese: 三ĺ香č; Cantonese Yale: sĂam luhk hĂung yuhk) in Cantonese (3 plus 6 is 9 and the words “nine” and “dog” are homophones, both pronounced gáu in Cantonese. In Mandarin, “nine” and “dog” are pronounced differently).

The eating of dog meat in China dates back thousands of years. It is thought to have medicinal properties, and is especially popular in winter months, as it is believed to generate heat and promote bodily warmth.[46][47][48] The meat is popular in Guangdong and Guangxi[49] whence it went on the menu for Chinese astronauts to consume in outer space.[50] Historical records have moreover shown how in times of food scarcities (as in war-time situations), dogs could also be eaten as an emergency food source.[51]

But while remnants of this tradition remain in certain quarters of Chinese society, the degree to which it is deemed to be socially acceptable has now become contested, with Chinese animal groups and pet-owners increasingly speaking out against the practice. Controversy has centered particularly on the cruel and inhumane treatment[citation needed] of dogs prior to their slaughter, with allegations having surfaced that these animals can at times be skinned while still alive.[52] Most notably, a series of events that occurred in various parts of the country in 2012 have raised further awareness on this issue in the mainland, with local and international news media having reported on how Chinese netizens and the Chinese police had been intercepting trucks transporting caged dogs to be slaughtered in such localities as Chongqing and Kunming.[53][54][55]

The movement against the consumption of cat and dog meat was given added impetus by the formation of the Chinese Companion Animal Protection Network (CCAPN), a networking project of the Chinese Animal Protection Network. Expanded to more than 40 member societies, CCAPN in January 2006 began organizing well-publicized protests against dog and cat eating, starting in Guangzhou, and following up in more than ten other cities “with very optimal response from public.”[56] Before the 2008 Beijing Olympics, Chinese officials in Beijing ordered dog meat to be taken off of the menu at its 112 official Olympic restaurants in order to not offend visitors from various nations who would be appalled by the offering of dog meat at Beijing eateries.[57]

From January 2007, more than ten Chinese groups joined an online petition against the consumption of cat and dog meat. The signatures indicate the participants will avoid eating cat and dog meat in the future. The petition received more than 42,000 signatures from the public out of a population of over one billion, and has been circulated around the country.[58][not in citation given]

In China, draft legislation was proposed at the start of 2010, which aims to prohibit the consumption of dog meat.[49] The legislation, however, is not expected to be effective, despite officially outlawing the eating of dog meat if it is passed.[49] On 26 January 2010, the first draft proposal of the legislation was introduced, with the main reason for the law reportedly to protect the country’s animals from maltreatment, and includes a measure to jail people who eat dog for up to 15 days.[59][60] However food festivals continue to promote the meat. For example the 4th annual Yulin, Shaanxi food fair that took place on May 29, 2011 spanning 10 days consumed 15,000 dogs.[61][62]

Dogs being butchered in Guangdong

Hong Kong

In Hong Kong, the Dogs and Cats Ordinance was introduced by the Hong Kong Government on 6 January 1950.[63] It prohibits the slaughter of any dog or cat for use as food, whether for mankind or otherwise, on pain of fine and imprisonment.[64][65] Four local men were sentenced to 30 days imprisonment in December 2006 for having slaughtered two dogs.[66] In an earlier case, in February 1998, a Hong Konger was sentenced to one month imprisonment and a fine of two thousand HK dollars for hunting street dogs for food.[67]


In 2001, the Taiwanese government imposed a ban on the sale of dog meat, due to both pressure from domestic animal welfare groups and a desire to improve international perceptions, although there were some protests.[68] In 2007, another law was passed, significantly increasing the fines to sellers of dog meat.[69] However, animal rights campaigners have accused the Taiwanese government of not prosecuting those who continue to slaughter and serve dog meat at restaurants. Although the slaughter and consumption of dog meat is illegal in Taiwan, there are reports that suggest the practice continues as of 2011.[70]
In Taiwan, dog meat is known by the euphemism “fragrant meat” (Chinese: 香č; pinyin: xi�ngròu). In 2007, legislators passed a law to fine sellers of dog meat NT$250,000 (US$7,730). Dog meat is believed to have health benefits, including improving circulation and raising body temperature.[69]


In India, dog meat is eaten only by certain communities in the Northeast Indian border states of Mizoram,[71] Nagaland,[72] and Manipur [73] where it is considered to be a delicacy.


Indonesian barbecue a dog (around 1970)

Indonesia is predominantly Muslim, a faith which considers dog meat, along with pork to be “haraam” (ritually unclean) and therefore do not eat it. However, dog meat is eaten by several of Indonesia’s non-Muslim minorities.[74]

The consumption of dog meat is associated with the Minahasa culture of northern Sulawesi and the Bataks of northern Sumatra, where dog meat is considered a festive dish usually reserved for occasions such as weddings and Christmas.[75]

Popular Indonesian dog-meat dishes are rica-rica, also called rintek wuuk or “RW”,[74] rica-rica waung, guk-guk, and “B1”. On Java, there are several dishes made from dog meat, such as sengsu (tongseng asu), sate jamu, and kambing balap.

Dog consumption in Indonesia gained attention in United States where dog is a taboo food, during 2012 Presidential election when incumbent Barack Obama was pointed by his opponent to have eaten dog meat served by his Indonesian stepfather Lolo Soetoro during his stay in the country.[74]


The consumption of dog meat is not a feature of modern Japanese culture. Dog meat was consumed in Japan until 675 A.D., when Emperor Temmu decreed a prohibition on its consumption during the 4th–9th months of the year.[76] According to Meisan Shojiki ĹŚrai (ĺ�ŤŁčč˛ĺľćťĄ) published in 1760, the meat of wild dog was sold along with boar, deer, fox, wolf, bear, raccoon dog, otter, weasel and cat in some regions of Edo.[77] ĹŚta Nampo recorded witnessing puppies being eaten in Satsuma Province in a dish called Enokoro Meshi (ă��ă�ă�㍣Ż). In 2008, Japan imported 5 tons of dog meat from China compared to 4,714 tons of beef, 14,340 tons of pork and 115,882 tons of poultry.[78]


Gaegogi (ęśęłę) literally means “dog meat” in Korean. The term itself, however, is often mistaken as the term for Korean soup made from dog meat, which is actually called bosintang (łě�; 補čşćąŻ, Body nourishing soup).

The consumption of dog meat can be traced back to antiquity. Dog bones[further explanation needed] were excavated in a neolithic settlement in Changnyeong, South Gyeongsang Province. A wall painting in the Goguryeo Tombs complex in South Hwangghae Province, a World Heritage site which dates from the 4th century AD, depicts a slaughtered dog in a storehouse. The Balhae people also enjoyed dog meat, and the modern-day tradition of canine cuisine seems to have come from that era.[79]

South Korea

A dish made with dog meat in South Korea, Seoul, Korea

Dog meat sold in Gyeongdong Market, Seoul, South Korea

In South Korea (officially the Republic of Korea) dog meat is eaten nationwide and all year round, although it is most commonly eaten during summer.[6]

The Korea Food & Drug Administration recognizes any edible product other than drugs as food.[80] In the capital city of Seoul, the sale of dog meat was outlawed by regulation on February 21, 1984 by classifying dog meat as ‘repugnant food’ (��ě�ěť�), but the regulation was not rigorously enforced except during the 1988 Seoul Olympics. In 2001, the Mayor of Seoul announced there would be no extra enforcement efforts to control the sale of dog meat during the 2002 FIFA World Cup, which was partially hosted in Seoul. In March 2008, the Seoul city government announced its plan to put forward a policy suggestion to the central government to legally classify slaughter dogs as livestock, reigniting debate on the issue.[81][82][83]

South Korean Food Sanitary Law (ěť�ěśě�ť˛) does not include dog meat as a legal food ingredient. Also, dog meat has been categorized as ‘repugnant food’ (��ě�ěť�) based on a regulation issued by Seoul Metropolitan Government, of which using as food ingredient is not permitted.[84]

However, the laws are not strictly enforced. The primary dog breed raised for meat, the Nureongi (��ěť), or Hwangu (황ę); which is a specific breed, different from the breeds raised for pets in Korea.[85][86]

There is a large and vocal group of Koreans (consisting of a number of animal welfare groups) who are against the practice of eating dogs.[87] Popular television shows like ‘I Love Pet’ have documented in 2011, for instance, the continued illegal selling of dog meat and slaughtering of dogs in suburban areas. The program also televised illegal dog farms and slaughterhouses, showing the unsanitary and horrific conditions of caged dogs, several of which were visibly sick with severe eye infections and malnutrition. However, despite this growing awareness, there remains some in Korea that do not eat or enjoy the meat, but do feel that it is the right of others to do so, along with a smaller but still vocal group of pro-dog cuisine people who want to popularize the consumption of dog in Korea and the rest of the world.[87] A group of pro-dog meat individuals attempted to promote and publicize the consumption of dog meat worldwide during the run-up to the 2002 Fifa World Cup, co-hosted by Japan and South Korea, which prompted retaliation from animal rights campaigners and prominent figures such as Brigitte Bardot to denounce the practice.[88] Opponents of dog meat consumption in South Korea are critical of practices that are claimed to improve the flavour of dog meat in Korean tradition, such as beating and hanging[citation needed].

The restaurants that sell dog meat do so, often exclusively, at the risk losing their restaurant licenses. A case of a dog meat wholesaler brought up on charges of selling dog meat in arose in 1997. However, an appeals court acquitted the dog meat wholesaler, ruling that dogs were socially accepted as food.[89] According to the National Assembly of South Korea, more than 20,000 restaurants, including the 6484 registered restaurants, served soups made from dog meat in Korea in 1998.[90][91][92] In 1999 the BBC reported that 8,500 tons of dog meat were consumed annually, with another 93,600 tons used to produce a medicinal tonic called gaesoju (ęśěŚěŁĽ).[92] As of 2007, the dogs were no longer being beaten to death as they had been in past times.

Dog meat is often consumed during the summer months and is either roasted or prepared in soups or stews. The most popular of these soups is bosintang and gaejang-guk, a spicy stew meant to balance the body’s heat during the summer months. This is thought to ensure good health by balancing one’s “ki” or vital energy of the body. A 19th century version of gaejang-guk explains the preparation of the dish by boiling dog meat with vegetables such as green onions and chili pepper powder. Variations of the dish contain chicken and bamboo shoots.[93]

North Korea

In North Korea (officially the Democratic People’s Republic of Korea), in early 2010, the government included dog meat in its new list of one hundred fixed prices, setting a fixed price of 500 won per kilogram.[94]

New Zealand

Dog meat is rarely eaten in New Zealand but has been said to be becoming more popular as it is not illegal as long as the dog is humanely killed.

A Tongan man living in New Zealand caused public outrage when he was caught cooking his pet dog in his backyard; this led to calls for change in the law.[95]


In the capital city of Manila, Metro Manila Commission Ordinance 82-05 specifically prohibits the killing and selling of dogs for food.[96] More generally, the Philippine Animal Welfare Act 1998[97] prohibits the killing of any animal other than cattle, pigs, goats, sheep, poultry, rabbits, carabaos, horses, deer and crocodiles, with exemptions for religious, cultural, research, public safety or animal health reasons. Nevertheless, as is reported from time to time in Philippine newspapers, the eating of dog meat is not uncommon in the Philippines.[98]

The Province of Benguet specifically allows cultural use of dog meat by indigenous people and acknowledges this might lead to limited commercial use.[99]

Asocena is a dish primarily consisting of dog meat originating from the Philippines.


Dogs were historically eaten in Tahiti and other islands of Polynesia, including Hawaii[100][101] at the time of first European contact. James Cook, when first visiting Tahiti in 1769, recorded in his journal, “few were there of us but what allow’d that a South Sea Dog was next to an English Lamb, one thing in their favour is that they live entirely upon Vegetables”.[102] Calwin Schwabe reported in 1979 that dog was widely eaten in Hawaii and considered to be of higher quality than pork or chicken. When Hawaiians first encountered early British and American explorers, they were at a loss to explain the visitors’ attitudes about dog meat. The Hawaiians raised both dogs and pigs as pets and for food. They could not understand why their British and American visitors only found the pig suitable for consumption.[2] This practice seems to have died out, along with the native Hawaiian breed of dog, the unique Hawaiian Poi Dog, which was primarily used for this purpose.[103] The consumption of domestic dog meat is still commonplace in the Kingdom of Tonga, and has also been noted in expatriate Tongan communities in New Zealand, Australia, and the United States.[104]


Unlike other countries where dog meat consumption has been shown to have historical precedents, Thailand does not have a mainstream culture of dog eating. However, in recent years, the consumption of dog meat in certain areas of the country, especially in certain northeastern provinces like Sakon Nakhon and Nakhon Phanom (specifically Sakon Nakhon province’s Tha Rae sub-district, which has been identified as the main center for the country’s illegal, albeit lucrative, dog meat trade), have attracted widespread attention from the Thai population and local news media. This has led a large group of Thai citizens to become increasingly vocal against the consumption of dog meat and the selling of dogs to neighbouring Mekong countries including Laos, Vietnam and China. According to news reports, a considerable number of these dogs continue to be stolen from people’s homes by illegal carriers. This was especially the case following the 2011 Thailand Floods. Dubbed as the country’s ‘Trade of Shame’, Thai netizens, in particular, have now formed several (informal) animal welfare and rescue groups in an attempt to stop this illegal trade, with the collective attitude being that ‘Dogs are not food’. Established not-for-profit animal charity organizations like the Soi Dog Foundation have also been active in raising awareness and working in conjunction with local Thai authorities to rehabilitate and relocate dogs rescued from trucks attempting to transport live dogs across the border to nearby countries. Significantly, this issue has strengthened the nation’s animal rights movement, which continues to call on the Thai government to adopt a stricter and more comprehensive animal rights law to prevent the maltreatment of pets and cruelty against all animals.[105][106][107][108][109]

Timor Leste

Dog meat is a delicacy popular in East Timor.[110]


Although not commonly eaten, dog meat is sometimes used in Uzbekistan in the belief that it has medicinal properties.[111]


A dog meat platter found in a street market a few miles east of Hanoi

Dog meat in Hanoi

Dog meat is consumed more commonly in the northern part of Vietnam than in the south, and can be found in special restaurants which specifically serve this type of meat. Dog meat is believed to bring good fortune in Vietnam.[112] It is seen as being comparable in consumption to chicken or pork.[112] In any urban areas, there are always sections which house a lot of dog-meat restaurants. For example, on Nhat Tan Street, Tây Hồ District, Hanoi, many restaurants serve dog meat. Groups of customers, usually male, seated on mats, will spend their evenings sharing plates of dog meat and drinking alcohol since dog meat is believed to raise the libido in men.[112] The consumption of dog meat can be part of a ritual usually occurring toward the end of the lunar month for reasons of astrology and luck. Restaurants which mainly exist to serve dog meat may only open for the last half of the lunar month.[112] The Associated Press reported in October 2009 that a soaring economy has led to the booming of dog restaurants in Hanoi, and that this has led to a proliferation of dognappers. Reportedly, a 20 kilograms (44lb) dog can sell for more than $100—roughly the monthly salary of an average Vietnamese worker.[113]

In 2009, dog meat was found to be a main carrier of the Vibrio cholerae bacterium, which caused the summer epidemic of cholera in northern Vietnam.[114][115]



A few meat shops sold dog meat during the German occupation of Belgium in World War I, when food was extremely scarce.[116] According to The New York Times, in the 19th century the Council of the Veterinary School of Belgium occasionally recommended dog meat for human consumption after being properly inspected.[117]


Grande Boucherie Canine, Paris, 1910

Although consumption of dog meat is not common in France, and is now considered taboo, dog meat has been consumed in the past. The earliest evidence of dog consumption in France was found at Gaulish archaeological sites, where butchered dog bones were discovered.[118] Similar findings, corresponding to that time or earlier periods, have also been recorded through Europe. French news sources from the late 19th century carried stories reporting lines of people buying dog meat, which was described as being “beautiful and light.”[119] During the Siege of Paris (1870–1871), there were lines at butcher’s shops of people waiting to purchase dog meat. Dog meat was also reported as being sold by some butchers in Paris, 1910.[120][121]


Dog meat has been eaten in every major German crisis at least since the time of Frederick the Great, and is commonly referred to as “blockade mutton”.[7] In the early 20th century, high meat prices led to widespread consumption of horse and dog meat in Germany.[122][123][124]

The consumption of dog meat continued in the 1920s.[125][126] In 1937, a meat inspection law targeted against trichinella was introduced for pigs, dogs, boars, foxes, badgers, and other carnivores.[127] Dog meat has been prohibited in Germany since 1986.[128]


In the latter part of World War I, dog meat was being eaten in Saxony by the poorer classes because of famine conditions.[129]

The Netherlands

During severe meat shortages coinciding with the German invasion in 1940, sausages found to have been made of dog meat were confiscated by authorities in the Netherlands.[130]


While the meat is not eaten, in some rural areas of Poland, dog fat can be made into lard, which by tradition is believed to have medicinal properties—being good for the lungs, for instance. It is worth noting that the consumption of such meat is considered taboo in Polish culture.[131] In 2009, a scandal erupted when a farm near Częstochowa was discovered rearing dogs to be rendered down into lard.[131]


Swiss recipes for dog meat include gedĂrrtes Hundefleisch served as paper-thin slices, as well as smoked dog ham, Hundeschinken, which is prepared by salting and drying raw dog meat.[132]

According to the 21 November 1996 edition of the Rheintaler Bote, a Swiss newspaper covering the Rhine Valley area, the rural Swiss cantons of Appenzell and St. Gallen are known to have had a tradition of eating dogs, curing dog meat into jerky and sausages, as well as using the lard for medicinal purposes. Dog sausage and smoked dog jerky remains a staple in the Swiss cantons of St. Gallen and Appenzell, where one farmer was quoted in a regional weekly newspaper as saying that “meat from dogs is the healthiest of all. It has shorter fibres than cow meat, has no hormones like veal, no antibiotics like pork.”[133]

A few years earlier, a news report on RTL Television on the two cantons set off a wave of protests from European animal welfare activists and other concerned citizens. A 7,000-name petition was filed to the commissions of the cantons, who rejected it, saying it was not the state’s right to monitor the eating habits of its citizens.

The production of food from dog meat for commercial purposes, however, is illegal in Switzerland.[134]

In Vietnam eating dogs is legal, but…..

Hell on Earth- Thailand’s Dog Meat Trade

(Video credit: elephantnews)

Published on 19 Aug 2012

Throughout Asia the dog meat trade is flourishing. In particular the town of Tha Rae in Sakon Nakhorn, north east Thailand has become a center for the export of dogs through Laos and into Vietnam. Dogs are collected in exchanged for a bucket in villages throughout Thailand and then brought to Ta Rae. In Ta Rae the dogs are separated into grades. The best grade are shipped to Vietnam the rest are slaughtered and eaten locally. Thousands of dogs are slaughtered and shipped across the Mae Kong river every month. The business is worth almost as much as the drug trade and this business is legal because Thailand has no animal protection laws for the welfare of domestic animals. We are creating a Hell on Earth for mans best friend.
Please be aware that this video is produced by Thai people who care and want to make a difference in their country. The majority of Thai people are shocked that this practice is allowed to continue. Most of the large scale dog meat trade in Thailand is run by Vietnamese mafia. There have been many demonstrations at the parliament in Bangkok by Thai people to call for an animal cruelty law to be passed. A draft law has even been handed over to the opposition.

illegal dog meat trade

(Video credit: SoiDogFoundation)

Uploaded on 4 Sep 2011

Every day over 1,000 dogs are inhumanely transported from Thailand to neighbouring countries where they are butchered by cruel and inhumane methods. However, the Soi Dog Foundation and the Thai government are actively working to end this inhumane practice.

Thai Export Dogs To Vietnam

(Video credit: Red9645)

If you trade in, slaughter or eat dogs be aware of the health risks

Vietnamese (translated by Google)

Việt Nam: Nguy cơ sức khỏe từ việc bun bn, giết mổ v ăn thịt ch Trichinellosis, bệnh tả v bệnh dại 030613 2340z (GMT/UTC)

“C một cơ thể ngy cng tăng của bằng chứng nu bật nguy cơ đng kể việc bun bn, giết mổ v tiu thụ ch gy ra cho sức khỏe con người.
V dụ, việc bun bn ch thịt c lin quan đến sự bng pht của trichinellosis, dịch tả

Thịt ch: Ch Chn v bn chn hầm

v bệnh dại, v giết mổ, giết mổ, tiu thụ v thậm ch, những con ch lm tăng tiếp xc của con người với cc bệnh ny.

Trong những năm gần đy ở Việt Nam, v dụ, đ c một số dịch bệnh tả quy m lớn lin quan trực tiếp đến việc bun bn thịt ch. Điều ny dẫn tới cảnh bo từ cả hai Văn phng Trung ương Y tế dự phng v Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) rằng sự chuyển động của con ch v tiu thụ thịt ch tạo điều kiện cho sự ly lan của vi khuẩn gy bệnh tả (Vibrio cholerae), với WHO ni rằng ăn thịt ch c lin quan đến một sự gia tăng hai mươi lần trong cc nguy cơ mắc bệnh.

Bệnh dại l một bệnh do virus ly lan từ động vật (thường l ch) đối với con người, trong đ gần như lun lun gy tử vong. N đại diện cho một sức khỏe nghim trọng v vấn đề bảo vệ động vật trn thế giới, nhưng thường được tm thấy ở chu , nơi c khoảng 39.000 người chết v bệnh dại mỗi năm.

Với bệnh dại cn tồn tại ở hầu hết cc nước trong khu vực, nhiều người trong số những con ch giao dịch cho con người c khả năng bị nhiễm bệnh. Vận chuyển quốc gia v quốc tế của những con ch được sử dụng cho thịt c nghĩa l nhiễm trng dễ ly lan.

Sự hiện diện của vi-rt bệnh dại ở ch phục vụ tiu dng của con người đ được tiết lộ trong nghin cứu thực hiện trong l mổ v cc thị trường ở Trung Quốc, Việt Nam v Indonesia.

Việc bun bn bất hợp php khng tun thủ cc biện php phng chống dịch bệnh động vật quốc gia, v l vi phạm của kiểm sot bệnh dại v khuyến nghị loại bỏ cc tổ chức sức khỏe con người v động vật chủ chốt tư vấn như Tổ chức Y tế Thế giới v Tổ chức Th y Thế giới (OIE), v cc thương mại thịt ch đ đặc biệt được coi l một yếu tố gp phần vo sự bng pht bệnh dại gần đy ở cả Trung Quốc v Indonesia trong cc nghin cứu khc nhau v Tổ chức Y tế Thế giới “-. Bangkok Post

Ch hộp sọ tm thấy ở Ayutthaya lm tăng lo ngại thịt vin

“Hơn 1.000 hộp sọ con ch đ được pht hiện trn một diện tch đất trống được sử dụng như một bi rc ở tỉnh Ayutthaya, nng cao nghi ngờ rằng thịt c thể đ được sử dụng để lm cho thịt vin, một bo co cho biết.

Những chiếc sọ được pht hiện khi nhn vin cứu hỏa đ cố gắng để đưa ra một ngọn lửa tại khu vực bi chứa, gần một ngi lng ở quận Wang Nội. Theo người dn địa phương, xe chở rc thường xuyn dỡ bỏ rc vo m mưu trống đất đai, trong đ c một “để bn” dấu hiệu đăng trn đ.

Họ ni rằng những chiếc sọ ny c thể đ bị loại bỏ bởi một nh sản xuất thịt vin, người sau đ thiết lập khu vực chy để hủy bằng chứng. Nếu ngọn lửa đ khng nổ ra, hộp sọ con ch sẽ khng được pht hiện, người dn ni “-.
Bangkok Post

(Ảnh: Hơn 1.000 hộp sọ con ch pht hiện ra trn một diện tch đất trống được sử dụng như một bi rc ở Ayutthaya

(Ảnh: Ayutthaya rc đổ lửa

“Theo Lola Webber của Thay đổi trụ sở tại Singapore cho Quỹ Động vật, người tiu dng thịt ch c nguy cơ cao mắc bệnh dại v bệnh tả, cũng như bịnh sán heo.

Từ một mẫu của 76 bộ no con ch thu thập từ cc l giết mổ ở cc tỉnh pha Nam v Ty Nguyn của Việt Nam, Webber cho biết 16,4 phần trăm bị nhiễm bệnh dại “-. AJE
Thịt ch v sức khỏe con người

Bệnh dại

Tm nguồn cung ứng, kinh doanh ch cho con người:

Phương php tm nguồn cung ứng ch thịt khc nhau ở cc nước khc nhau v giữa cc tỉnh. Tuy nhin, trn ton chu , ch thịt thường hoặc lấy từ đường phố (bị đnh cắp vật nui / khng mong muốn hoặc thất lạc v chủ) hoặc được cung cấp từ cc trang trại ch.

Trong hầu hết cc nước ở chu , bệnh dại l loi đặc hữu trong quần thể ch v ch thu thập từ cc đường phố của bệnh chưa được biết v tnh trạng tim chủng. Mặc d vậy, khng kiểm tra được thực hiện, v vậy con ch bị nhiễm bệnh dại chắc chắn sẽ được thực hiện với những người khc v giết chết để lấy thịt. Thương mại quy m lớn trong v chuyển động của những con ch ny được thực hiện cho ngnh cng nghiệp ny cho php sự pht tn nhanh v trn diện rộng của bệnh dại v cc bệnh khc, chẳng hạn như dịch tả v trichinellosis.

Trong năm 2008, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nhấn mạnh thương mại trong những con ch cho con người l một yếu tố gp phần vo sự ly lan của bệnh dại ở Indonesia, do thương mại khuyến khch những con vật từ cc nguồn khc nhau được vận chuyển giữa cc đảo. Việc vận chuyển đường di của một số lượng lớn ch giết để lấy thịt cũng lin quan đến sự bng pht của bệnh dại ở Trung Quốc v Việt Nam.
Ch nui:

Trang trại ch quy m lớn l phổ biến ở Hn Quốc v Trung Quốc, với một số hng ngn nh ở của ch. Đy l những chủ yếu l khng được kiểm sot v khng c hoặc c rất t khuyến nghị thực thi về quản l trang trại ch, chẳng hạn như cc biện php kiểm sot dịch bệnh, cung cấp thức ăn chăn nui ph hợp, xử l chất thải, vv cơ sở ny cung cấp cc điều kiện tối ưu cho vi khuẩn sinh si nảy nở: ch bị suy yếu về mặt sinh học v dễ bị tổn thương dễ bị mua lại nhiễm vi sinh, đặc biệt l nếu họ cũng đang ở trong một tnh hnh x hội mất trật tự v sống trong điều kiện mất vệ sinh với tiếp xc gần gũi. Hơn nữa, v những điều kiện nui căng thẳng v chật chội, con ch thường xuyn chiến đấu, nng cao cơ hội để truyền bệnh.

Con ch giết mổ:

Trong qu trnh giết mổ, bệnh dại c thể được thng qua với con người theo nhiều cch:

Con ch lm thịt cho thịt thường rất căng thẳng v c nhiều khả năng cắn v co xử l, c khả năng truyền bệnh chết người ny.
* Bệnh dại c thể ly lan qua sự nhiễm của cắt giảm khng được cng nhận hoặc trầy xước trn da như xc động vật bị nhiễm bệnh được xử l.
* C nhn giết mổ ch cũng c thể truyền virus cho bản thn nếu họ chạm vo mắt hoặc mi của họ trong khi c dấu vết của chất lỏng của con ch trn tay.

Điểm nổi bật nghin cứu rằng giết mổ cc loi chứa bệnh dại chưa được chủng ngừa, chẳng hạn như ch, ở những nơi c bệnh l phổ biến đặt ra một nguy cơ đng kể đối với sức khỏe con người.

V dụ, trong năm 2007, c một ổ dịch bệnh dại ở Ba V, Việt Nam, một khu vực quan trọng đối với việc bun bn thịt ch v Sở Quận Th y (Cục Th y) bo co rằng 70% cc ca tử vong l từ ch cắn nhưng ln đến 30 % được cho l c lin quan đến tiếp xc trong qu trnh giết mổ hoặc tn st.

Trong năm 2008, nghin cứu cho thấy rằng 20% ​​số ch được thử nghiệm trong cc l giết mổ tại Hoi Đức, Việt Nam, đ c bệnh dại. Nhận thức được nguy cơ giết mổ ch đặt ra, người lao động trong cơ sở giết mổ trong khu vực được tim vắc xin phng bệnh như một phần của chương trnh quốc gia để kiểm sot bệnh dại v phng ngừa.

Dịch tả

Nhiều đợt bng pht gần đy của dịch tả ở Việt Nam c lin quan trực tiếp đến sản xuất v tiu thụ thịt ch. V dụ, trong năm 2008 đ c một đợt bng pht bệnh ở miền bắc Việt Nam, khiến một nghin cứu để xc định cc yếu tố nguy cơ dịch tả co. Nghin cứu đ kết luận rằng việc tiu thụ thịt ch, v cc mặt hng phục vụ với thịt, c lin quan chặt chẽ với sự ly lan của cholera8. Sau những pht hiện ny, WHO l đại diện tại Việt Nam, Jean-Marc Olive, cảnh bo rằng ăn thịt ch, hoặc cc thực phẩm khc từ cc cửa hng phục vụ n, được lin kết với một sự gia tăng 20 lần nguy cơ mắc tiu chảy cấp nặng thường do vi khuẩn dịch tả.

Trichinella l một k sinh trng động vật gy trichinellosis ở người. Ở Trung Quốc, trichinellosis đ trở thnh zoonosis k sinh thực phẩm quan trọng nhất, v tiu thụ thịt ch đ được tương quan với tm bng pht. Tương tự như vậy ở Thi Lan, tỷ lệ ấu trng Trichinella tm thấy trong thịt ch trong cc lĩnh vực tiu dng ưu của thịt được coi l một vấn đề y tế cng cộng sắp tới.

Thực phẩm bổ?

Khắp chu , thịt ch thường được tiu thụ cho lợi ch sức khỏe nhận thức của n, v dụ, xương con ch được cho l c đặc tnh chống vim, trong khi dương vật v tinh hon ch được cho l tăng virility v chữa bệnh bất lực. Một số văn bản cổ điển y tế cũng khuyn bạn nn thịt ch để củng cố tinh thần v hỗ trợ trong việc phục hồi từ bệnh tật, phn loại thịt ch như một loại thuốc cũng như thực phẩm. N vẫn cn phổ biến hiện nay cho cc bc sĩ khuyn bạn nn thịt ch cho những bệnh nhn đ trải qua phẫu thuật v tc dụng chữa bệnh nhận thức của n.

Ngược lại với Trung Quốc v Việt Nam, nơi thịt ch l phổ biến nhất trong những thng ma đng v n được cho l c “hiệu ứng ấm ln, trong Nam thịt ch Hn Quốc được coi l c” hiệu ứng lm mt, v được dng phổ biến hơn trong những thng ma h , đặc biệt trong boknal hoặc ‘Boka’ ngy – ba ngy nng nhất của ma h – khi canh thịt ch (boshintang) được ưa chuộng.

Tuy nhin, trong khi khng c bằng chứng khoa học để hỗ trợ bất kỳ của những tuyn bố, những năm gần đy, đ c pht triển nhận thức v quan tm đến những rủi ro sức khỏe con người, được lin kết với tất cả cc giai đoạn của ngnh cng nghiệp thịt ch. V dụ, nghin cứu cho thấy rằng tm nguồn cung ứng, nng nghiệp, vận chuyển, giết mổ v tiu thụ ch c thể hỗ trợ trong việc truyền bệnh tả, trichinellosis v bệnh dại.

Rủi ro sức khỏe con người lin quan đến ngnh cng nghiệp thịt ch

Ngoi cc vấn đề phc lợi động vật quan trọng tham gia vo ngnh cng nghiệp thịt ch, phe đối lập theo hướng sản xuất v tiu thụ thịt ch ngy cng trở nn thanh nhạc trn ton thế giới như một kết quả của sự gắn kết cao nhận thức quốc gia v quốc tế về những rủi ro sức khỏe con người lin quan đến ngnh cng nghiệp ny.

Lạm dụng khng sinh

Cc trang trại ch, một số lượng lớn những con ch đang sống trong x gần, trong điều kiện căng thẳng, v thường được cho ăn đầy đủ, thực phẩm km chất lượng.

Những yếu tố ny dẫn đến mức tăng của bệnh truyền nhiễm v tỷ lệ tử vong cao.

Trong một nỗ lực để cố gắng kiểm sot sự ly lan của bệnh v năng suất tối đa ha, c bằng chứng của nng dn phải dng đến việc lạm dụng bừa bi khng sinh v vắc-xin.

Sử dụng khng sinh qu mức như vậy trong vật nui l phổ biến v dẫn đến tăng mức độ khng khng sinh, m c thể c hậu quả tiu cực cho cả sức khỏe động vật v con người (như bệnh trở nn khng thể chữa được) v cho sức khỏe con người (khi vi khuẩn khng thuốc khng sinh được chuyển từ động vật sang con người).

V dụ, salmonella v campylobacter khng lin quan đến bệnh nhn l chủ yếu ly lan qua thực phẩm. Cao vi khuẩn khng thuốc khng sinh như methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) v Escherichia coli gần đy đ nổi ln trong gia sc ở nhiều quốc gia, v c thể được truyền sang người.

Ở Hn Quốc v Trung Quốc, cũng như nhiều nước khc, việc lạm dụng thuốc khng sinh trong hệ thống chăn nui đ l một vấn đề nghim trọng, v vấn đề ny c thể được lm trầm trọng thm cc trang trại ch nơi c rất t quy định, v khng gim st chất lượng thịt hoặc dư lượng thuốc “-
Bệnh dại
Từ Wikipedia, bch khoa ton thư miễn ph

Bệnh dại (pht m l / reŞbiz / Từ Latin:. Bệnh dại, “đin rồ”) l một bệnh do virus gy vim no cấp tnh ở động vật mu nng [1] bệnh l động vật, c nghĩa l n c thể được truyền từ một loi. khc, chẳng hạn như từ những con ch với con người, thường bởi vết cắn từ một động vật bị nhiễm bệnh. Đối với một con người, bệnh dại l hầu như lun gy tử vong nếu khng được điều trị dự phng sau phơi quản l trước khi cc triệu chứng nghim trọng. Vi rt bệnh dại ly nhiễm hệ thống thần kinh trung ương, cuối cng gy bệnh trong no v tử vong.

Vi rt bệnh dại đi đến no bằng cch lm theo cc dy thần kinh ngoại vi. Thời gian ủ bệnh của bệnh thường l một vi thng trong con người, phụ thuộc vo khoảng cch virus phải đi để đạt được hệ thống thần kinh trung ương. [2] Một khi virus bệnh dại đến hệ thống thần kinh trung ương v cc triệu chứng bắt đầu xuất hiện, nhiễm trng hầu như khng thể chữa được v thường gy tử vong trong vng vi ngy.

Triệu chứng ở giai đoạn sớm của bệnh dại l tnh trạng bất ổn, đau đầu v sốt, tiến triển thnh cơn đau cấp tnh, cc phong tro bạo lực, sự phấn khch khng kiểm sot được, trầm cảm v sợ nước [1] Cuối cng, bệnh nhn c thể trải nghiệm thời kỳ hưng v thờ ơ, cuối cng dẫn đến hn m.. Nguyn nhn chnh của ci chết thường l suy h hấp. [2]

Đọc xong ny tại Wikipedia (Link)
Thịt ch
Từ Wikipedia, bch khoa ton thư miễn ph
Bi viết ny l về con người tiu thụ thịt ch v cc bộ phận. Để lấy thịt ăn những con ch mnh, thấy thức ăn cho ch. Cho cc nhn vật trong loạt Fallout của tr chơi video, xem Dogmeat.

Thịt ch được bn tại thị trường Kyungdong Shijang tại Seoul, Hn Quốc, vo thng Chn năm 2007.
Con ch gi trị meatNutritional 100 g (3,5 oz)
Năng lượng 1096 kJ (262 kcal)
Carbohydrate 0,1 g
– Xơ 0 g
Chất bo 20,2 g
Protein 19 g
Nước 60,1 g
Vitamin A equiv. 3.6 Ilg (0%)
Thiamin (B1 vit.) 0,12 mg (10%)
Riboflavin (vit. B2) 0,18 mg (15%)
Niacin (vit. B3) 1,9 mg (13%)
Vitamin C 3 mg (4%)
Canxi 8 mg (1%)
Sắt 2,8 mg (22%)
Photpho 168 mg (24%)
Kali 270 mg (6%)
Natri 72 mg (5%)
Tro 0,8 g
Tỷ lệ c lin quan đến
Mỹ khuyến nghị cho người lớn.
Nguồn: Yong-Geun Ann (1999) [1]

Thịt ch lin quan đến xc thịt v cc phần ăn được khc c nguồn gốc từ những con ch. Con người tiu thụ thịt ch đ được ghi nhận ở nhiều nơi trn thế giới, bao gồm cả Trung Quốc cổ đại, Mexico cổ đại, v La M cổ đại [2] thịt ch được tiu thụ trong một loạt cc quốc gia như Thụy Sĩ, [3] Trung Quốc, [4]. Việt Nam, [5] Hn Quốc. [6] ch thịt cũng đ được sử dụng như thực phẩm tồn tại trong thời gian chiến tranh v / hoặc những kh khăn khc. [7] [8]

Hm nay, một số nền văn ha [đ?] Xem việc tiu thụ thịt ch l một phần của mn ăn truyền thống của họ, trong khi những người khc xem xt tiu thụ của con ch l khng ph hợp v tấn cng trn cả hai cơ sở x hội v tn gio. Đặc biệt l với ton cầu ha văn ha, chỉ trch quốc tế lớn hơn (đặc biệt l từ cc tổ chức động vật quốc tế như Hiệp hội Thế giới về bảo vệ động vật) ngy cng được trực tiếp chống lại tiu thụ thịt ch v tra tấn cc con ch lồng v nui để lấy thịt. [9] Trong phản ứng để những lời chỉ trch, những người ủng hộ của thịt ch đ cho rằng sự phn biệt giữa chăn nui v vật nui l chủ quan, v rằng khng c sự khc biệt với ăn thịt của động vật khc nhau [10] [11] [12] hồ sơ văn ha lịch sử ở Trung Quốc c, tuy nhin,. lưu cch biến thể của Trung Quốc về Phật gio đ giảng dạy đối với việc tiu thụ thịt ch, được tổ chức l một trong năm ‘thịt cấm’. Ăn con ch cũng bị cấm dưới cả hai luật chế độ ăn uống của người Do Thi [13] v php luật chế độ ăn uống Hồi gio [14] [15].
Nội dung
Theo vng
Chu phi

Ni Mandara những người như thịt ch [cần dẫn nguồn]. Mayo-Plata (huyện Mayo Sava) thị trường nổi tiếng với cc cửa hng thịt ch của mnh [cần dẫn nguồn]. Trong số những người Vame, ch nh chỉ ăn cho cc nghi lễ cụ thể. [16]

Cc Tallensi, một trong nhiều nền văn ha của Ghana, hy xem xt thịt ch l một mn ăn. Trong khi Mamprusi thường trnh thịt ch, n được ăn trong một “tn tỉnh hầm” được cung cấp bởi một vị vua đến dng di hong gia của mnh. Hai bộ lạc ở Ghana, Frafra v Dagaaba đặc biệt được biết đến l “bạn cng chơi bộ lạc” v tiu thụ thịt ch l rng buộc chung giữa hai bộ tộc. Mỗi năm khoảng thng chn, tr chơi được tổ chức giữa hai bộ lạc ny v ch trưởng l chiếc cp v địch bị đe dọa cho cc bộ lạc chiến thắng [17]

Ch bị tiu diệt bởi cc nhm khc nhau ở một số bang của Nigeria, bao gồm Akwa Ibom, sng Cross, cao nguyn, Ondo, Taraba v Gombe của Nigeria [17] Họ được cho l c sức mạnh chữa bệnh. [18] [19].
Chu Mỹ

N l bất hợp php để bn hoặc phục vụ thịt ch, trừ khi n bị giết chết v rt ruột trước mặt thanh tra lin bang. [20] Nếu một con ch chết ra khỏi quan điểm của thanh tra lin bang, giết chết c thể lin quan đến sự tn c, đ sẽ l một vi phạm Bộ luật hnh sự của Canada, v những người bị kết tội c thể bị kết n ln đến 5 năm t. [21]
Mexico cổ đại

Trong thời gian của Đế chế Aztec trong những g by giờ l miền trung Mexico, ch khng lng Mexico được tạo ra, trong số cc mục đch khc, [22] để lấy thịt. Hernan Corta s thng bo khi ng đến Tenochtitlan năm 1519, “những con ch gelded nhỏ m họ giống cho ăn” l những hng ha được bn ở thị trường thnh phố. [23] Những con ch ny, Xoloitzcuintles, thường được m tả trong tiền Columbus gốm Mexico . Loi ch ny gần như tuyệt chủng vo những năm 1940, nhưng qun đội Anh AttachĂ ở Mexico City, Norman Wright, pht triển một giống pht triển mạnh mẽ từ một số những con ch ng đ tm thấy trong ngi lng xa xi. [24]
Chủng Quốc Hoa Kỳ

Thuật ngữ “ch” đ được sử dụng như một từ đồng nghĩa với xc xch từ năm 1884 v co buộc cho rằng cc nh sản xuất xc xch được sử dụng ngy thịt ch t nhất l năm 1845. [25] Niềm tin rằng xc xch c chứa thịt ch thỉnh thoảng hợp l. [26]

Năm 1846, một nhm 87 người tin phong của Mỹ đ bị mắc kẹt do tuyết trong khi đi du lịch ở Sierra Nevada. Một số những người bị đi từ nhm ny, được biết đến sau khi chết như Đảng Donner, ăn một con ch con vật cưng cho nui dưỡng. [27]

Trong cuối thế kỷ 19, một cch chữa bệnh lao (sau đ một cch thng tục gọi l “tiu thụ”) sử dụng một chế độ ăn uống bao gồm thịt ch đ được thử nghiệm. [28] Bo co của cc gia đnh ăn thịt ch ra khỏi sự lựa chọn, chứ khng phải l cần thiết, rất hiếm v đng gi. Những cu chuyện về gia đnh ở Ohio v Newark, New Jersey, người đ lm như vậy đ lm cho n thnh phin bản của The New York Times vo năm 1876 v năm 1885. [29] [30]

Trong những năm đầu thế kỷ 20, thịt ch được tiu thụ trong thời gian thiếu thực phẩm. [31]
Người Mỹ bản địa

Văn ha truyền thống xung quanh việc tiu thụ thịt ch thay đổi từ bộ lạc bộ lạc trong những cư dn ban đầu của Bắc Mỹ, với một số bộ lạc tận hưởng n như một mn ăn, v những người khc (chẳng hạn như Comanche) xử l n như một thực tế khng ph hợp. [32] bản địa dn tộc của Great Plains, chẳng hạn như người Sioux v Cheyenne, tiu thụ n, nhưng c một điều cấm kỵ tn gio đồng thời chống lại thịt ch hoang d. [33]

Trong 1803 “1806 đon thm hiểm, Meriwether Lewis v cc thnh vin khc của Qun đon của Discovery tiu thụ thịt ch, hoặc từ động vật của mnh hoặc cung cấp bởi cc bộ lạc người Mỹ bản địa, bao gồm cả Paiutes v Wah-clel-hả Ấn Độ, một chi nhnh của họ Watlatas, [34] cc Clatsop, [35] người Sioux Teton (Lakota), [36] cc Nez Perce Ấn Độ, [37] v Hidatsas. [38] Lewis v cc thnh vin của đon thm hiểm đ ăn thịt ch, ngoại trừ William Clark , người bo co khng c thể mang lại cho mnh để ăn thịt ch. [39]

Những người Kickapoo bao gồm thịt ch trong nhiều lễ hội truyền thống của họ [40] Điều ny thực tế đ được ghi nhận trong quản l tiến bộ “Lịch sử của Ấn Độ dự n tin phong cho Oklahoma” Cng trnh. [41] [42].
Bắc Cực v Nam Cực

Con ch c lịch sử được nguồn lương thực khẩn cấp cho dn tộc khc nhau ở Siberia, miền bắc Canada, v Greenland. Ch ko xe được thường được duy tr để ko xe trượt tuyết, nhưng đi khi cũng được ăn khi khng c thức ăn khc c sẵn.

Anh thm hiểm Ernest Shackleton v Imperial mnh xuyn Nam Cực thm hiểm đ trở thnh bị mắc kẹt, v cuối cng l giết ch ko xe của họ cho thực phẩm. Na Uy thm hiểm Roald Amundsen được biết l đ ăn ch ko xe trong chuyến thm hiểm đến Nam Cực. Bằng cch ăn một số cc ch ch ko xe, ng yu cầu t hơn con người hay thức ăn cho ch, do đ lm sng tải của mnh. Khi so snh ch ko xe để ngựa như động vật dự thảo, ng cũng lưu :

“… C lợi thế r rng rằng con ch c thể được đưa vo con ch. Người ta c thể giảm gi của một người từng cht một, giết mổ những feebler v ăn được lựa chọn với họ. Bằng cch ny họ c được thịt tươi. Con ch của chng ti sống trn ch thịt v pemmican cch ton bộ, v điều ny cho php họ lm tc phẩm tuyệt vời V nếu chng ta muốn c một miếng thịt tươi, chng ti c thể cắt một phi l cht tinh tế;. n nếm thử cho chng ti tốt như thịt b tốt nhất của con ch th khng. đối tượng ở tất cả;. miễn l họ nhận được chia sẻ của họ, họ khng nhớ những g một phần của thịt đồng ch của họ ni từ Tất cả những g cn lại sau khi một trong những bữa ăn của ch l răng của nạn nhn “v nếu n đ được một ngy thực sự kh khăn, những điều ny cũng biến mất “. [43]

Douglas Mawson v Xavier Mertz l một phần của Đảng Viễn Đng, một người đn ng ba đội sledging với Trung BES Ninnis, khảo st Vua George V Land, Nam Cực. Trn 14 Thng 12 năm 1912 Ninnis giảm thng qua một kẽ nứt tuyết phủ cng với hầu hết khẩu phần của đảng, v khng bao giờ nhn thấy một lần nữa. Mawson v Mertz quay trở lại ngay lập tức. Họ c thực phẩm một v một nửa tuần cho bản thn v khng c g cả cho những con ch. Quy định t ỏi của họ buộc họ phải ăn ch ko xe cn lại trn 315 dặm hnh trnh trở về của họ. Thịt của họ l kh khăn, xơ v khng c một dấu vết của chất bo. Mỗi con vật mang lại rất t, v phần lớn được lm thức ăn cho những con ch cn sống st, m ăn thịt, da v xương cho đến khi khng cn tồn tại. Những người đn ng cũng ăn no v gan của con ch. Thật khng may ăn gan của ch ko xe sản xuất cc hypervitaminosis điều kiện A v ch c khả năng chịu đựng cao hơn rất nhiều vitamin A con người hơn lm. Mertz bị suy giảm nhanh chng. ng đ pht triển cơn đau dạ dy v trở thnh bất lực v khng mạch lạc. Trn 07 thng một năm 1913, Mertz đ chết. Mawson tiếp tục một mnh, cuối cng lm cho n trở lại trại cn sống. [8]
Chu / Thi Bnh Dương
Lớn hơn Trung Quốc
Trung Quốc đại lục
Thịt ch
Trung Quốc <-C,
[Hiện] Chuyển soạn
Thịt cừu của tri đất
Trung Quốc LS CLS
Nghĩa đen c nghĩa l đất thịt cừu
[Hiện] Chuyển soạn
Thịt thơm
Trung Quốc | c,
[Hiện] Chuyển soạn
3A “6 thơm thịt
Trung Quốc l …- | c,
[Hiện] Chuyển soạn

Một đĩa thịt ch nấu chn tại Quế Lm, Trung Quốc

Thịt ch được bn ở Thượng Hải

Thịt ch (Trung Quốc: <-C, ; bnh m: g’u ra ˛ u) l một nguồn thực phẩm ở một số vng của Trung Quốc từ khoảng 500 trước Cng nguyn, v thậm ch c thể sớm hơn. Cc nh nghin cứu tại Đại học Cng nghệ Hong gia đưa ra giả thuyết rằng ch si ở miền nam Trung Quốc c thể đ được thuần dưỡng như một nguồn thịt. [44] Mạnh Tử, nh triết học, ni chuyện về thịt ch như l một ăn được, thịt chế độ ăn uống. [45] Ch thịt l đi khi mỹ từ ha gọi l “thơm thịt” ( | c, Xiang Ra ˛ u) hoặc “thịt cừu cng tri đất” (LS CLS da Yang) trong tiếng Quan Thoại v “3A ” 6 thơm thịt “(Trung Quốc: l … | c, ; Quảng Đng Yale: Sa am luhk ha ung yuhk) trong tiếng Quảng Đng (3 cộng 6 l 9 v cc từ “chn” v “con ch” l đồng m, cả hai Gấu pht m trong tiếng Quảng Đng. trong tiếng Hoa, “chn” v “con ch” được pht m khc nhau).

Ăn thịt ch ở Trung Quốc ngy trở lại hng ngn năm. N được cho l c tnh chất y học, v đặc biệt phổ biến trong những thng ma đng, v n được cho l tạo ra nhiệt v thc đẩy sự ấm p của cơ thể. [46] [47] [48] Cc thịt l phổ biến ở Quảng Đng v Quảng Ty [49] từ đu n tiếp tục thực đơn cho cc phi hnh Trung Quốc để tiu thụ trong khng gian bn ngoi. [50] ghi chp lịch sử đ chỉ ra cch hơn nữa trong thời gian khan hiếm thực phẩm (như trong cc tnh huống thời chiến), ch c thể cũng được ăn như một nguồn lương thực khẩn cấp. [51]

Nhưng trong khi tn dư của truyền thống ny vẫn cn tại cc khu nhất định của x hội Trung Quốc, mức độ m n được coi l x hội chấp nhận by giờ đ trở thnh tranh ci, với cc nhm động vật Trung Quốc v vật nui chủ sở hữu ngy cng ln tiếng chống lại việc thực hnh. Tranh ci đ tập trung đặc biệt vo việc điều trị tn bạo v v nhn đạo [cần dẫn nguồn] của con ch trước khi giết mổ, với co buộc đ nổi ln rằng những con vật ny c thể vo những thời điểm được da trong khi vẫn cn sống. [52] Đng ch nhất, một loạt cc sự kiện xảy ra trong bộ phận khc nhau của đất nước trong năm 2012 đ nng cao nhận thức hơn nữa về vấn đề ny trong đất liền, với phương tiện truyền thng địa phương v quốc tế đ bo co về cch cư dn mạng Trung Quốc v cảnh st Trung Quốc đ chặn xe tải vận chuyển ch lồng để được giết mổ tại cc địa phương như Trng Khnh v Cn Minh [53] [54] [55].

Phong tro chống tiu thụ của mo v thịt ch đ được đưa ra thm động lực bởi sự hnh thnh của Trung Quốc đồng Bảo Vệ Động Vật mạng (CCAPN), một dự n mạng của động vật Trung Quốc bảo vệ mạng. Mở rộng đến hơn 40 hiệp hội thnh vin, CCAPN trong thng 1 năm 2006 đ bắt đầu tổ chức cc cuộc biểu tnh cũng cng khai chống lại con ch v mo ăn, bắt đầu tại Quảng Chu, v theo di trong hơn mười thnh phố khc “với phản ứng rất tối ưu của cng chng”. [56] Trước khi Thế vận hội Bắc Kinh 2008, cc quan chức Trung Quốc tại Bắc Kinh đ ra lệnh thịt ch được đưa ra khỏi thực đơn tại 112 nh hng chnh thức của Olympic của n để khng xc phạm đến du khch đến từ cc quốc gia khc nhau, những người sẽ kinh hong trước việc cho bn thịt ch ở Bắc Kinh qun ăn. [57 ]

Từ thng 1 năm 2007, hơn mười nhm người Trung Quốc tham gia một bản kiến ​​nghị trực tuyến chống lại tiu thụ của mo v thịt ch. Chữ k cho thấy những người tham gia sẽ trnh ăn mo v thịt ch trong tương lai. Kiến nghị nhận được hơn 42.000 chữ k từ trong ra cng chng của một dn số hơn một tỷ đồng, v đ được lưu hnh trn khắp đất nước. [58] [khng trch dẫn được]

Ở Trung Quốc, dự thảo luật đ được đề xuất vo đầu năm 2010, nhằm mục đch ngăn cấm việc tiu thụ thịt ch. [49] php luật, tuy nhin, c thể sẽ khng c hiệu quả, mặc d chnh thức cấm ăn thịt ch nếu n được thng qua . [49] Ngy 26 thng một năm 2010, dự thảo đề nghị đầu tin của php luật đ được giới thiệu, với l do chnh cho php luật bo co để bảo vệ động vật của đất nước từ ngược đi, v bao gồm một biện php để giam những người ăn thịt ch cho đến 15 ngy . [59] [60] Tuy nhin lễ hội thực phẩm tiếp tục thc đẩy thịt. V dụ như Ngọc Lm hng năm, Thiểm Ty cng bằng thực phẩm thứ 4 diễn ra vo ngy 29 thng 5 năm 2011 ko di 10 ngy tiu thụ 15.000 con ch [61] [62].

Ch bị xẻ thịt ở Quảng Đng
Hồng Kng

Ở Hồng Kng, Ch v Mo Php lệnh đ được giới thiệu của Chnh phủ Hồng Kng vo 06 thng 1 năm 1950. [63] N nghim cấm việc giết hại bất kỳ con ch hoặc con mo để sử dụng như thực phẩm, cho d nhn loại hay ni cch khc, trn nỗi đau của t v tiền phạt . [64] [65] Bốn người đn ng địa phương đ bị kết n 30 ngy t giam vo thng Mười Hai năm 2006 đ giết hai con ch. [66] Trong một trường hợp trước đ, vo thng Hai năm 1998, một Hồng Konger đ bị kết n một thng t giam v phạt tiền hai ngn đ la HK cho ch đường phố săn tm thức ăn. [67]
Đi Loan

Trong năm 2001, chnh phủ Đi Loan đ p đặt một lệnh cấm bn thịt ch, do cả p lực từ cc nhm quyền lợi động vật trong nước v mong muốn nng cao nhận thức quốc tế, mặc d đ c một số cuộc biểu tnh. [68] Năm 2007, một luật khc đ được thng qua, tăng đng kể tiền phạt để bn thịt ch. [69] Tuy nhin, cc nh vận động quyền động vật đ co buộc chnh phủ của Đi Loan khng truy tố những người tiếp tục giết mổ v phục vụ thịt ch tại cc nh hng. Mặc d cc cơ sở giết mổ v tiu thụ thịt ch l bất hợp php tại Đi Loan, c bo co rằng đề nghị thực hnh tiếp tục như năm 2011. [70]
Tại Đi Loan, thịt ch được gọi bằng cch ni “thơm thịt” (Trung Quốc: | c, ; bnh m: xingrĂ ˛ u). Trong năm 2007, cc nh lập php đ thng qua luật cho người bn tốt của thịt ch NT $ 250.000 (7.730 USD). Thịt ch được cho l c lợi cho sức khỏe, bao gồm cải thiện lưu thng v nng cao nhiệt độ cơ thể. [69]
Ấn Độ

Tại Ấn Độ, thịt ch được ăn chỉ một số cộng đồng ở Ấn Độ bang bin giới Đng Bắc của Mizoram, [71] Nagaland, [72] v Manipur [73], nơi n được coi l một mn ăn.

Indonesia nướng một con ch (khoảng năm 1970)

Indonesia chủ yếu l người Hồi gio, một đức tin m coi thịt ch, cng với thịt lợn l “haraam” (nghi lễ uế) v do đ khng ăn n. Tuy nhin, thịt ch được ăn bởi một số khng theo đạo Hồi thiểu số của Indonesia. [74]

Việc tiu thụ thịt ch c lin quan đến văn ha Minahasa của Bắc Sulawesi v Bataks pha bắc Sumatra, nơi m thịt ch được coi l một mn ăn lễ hội thường được dnh ring cho những dịp như đm cưới v Ging sinh. [75]

Phổ biến Indonesia mn ăn ch thịt l rica-rica, cn được gọi l rintek wuuk hoặc “RW”, [74] rica-rica waung, guk-guk, v “B1”. Trn Java, c một số mn ăn lm từ thịt ch, chẳng hạn như sengsu (tongseng asu), sate Jamu v balap kambing.

Tiu thụ ch tại Indonesia được sự ch ở Hoa Kỳ nơi m con ch l một mn ăn cấm kỵ, trong năm 2012 tổng thống bầu cử khi đương nhiệm Barack Obama cũng đ được chỉ bởi đối thủ của mnh đ ăn thịt ch phục vụ cha dượng Indonesia của ng Lolo Soetoro trong thời gian ở Việt Nam. [74 ]
Nhật Bản

Việc tiu thụ thịt ch khng phải l một tnh năng của văn ha Nhật Bản hiện đại. Thịt ch được tiu thụ ở Nhật Bản cho đến 675 sau cng nguyn, khi Hong đế Temmu lệnh cấm tiu thụ của n trong 4th “thng 9 năm [76] Theo Meisan Shojiki ĹŚrai (LTC.” LC c ˛ LL CTA) cng bố năm 1760, thịt của con ch hoang d đ được bn cng với heo rừng, nai, co, si, gấu, ch gấu trc, ri c, chồn v mo ở một số vng của Edo. [77] ĹŚta Nampo ghi lại chứng kiến ​​con ch bị ăn thịt trong tỉnh Satsuma trong một mn ăn gọi l Enokoro meshi (AA một “A, ŤŁŻ). Trong năm 2008, Nhật Bản nhập khẩu 5 tấn thịt ch từ Trung Quốc so với 4.714 tấn thịt b, 14.340 tấn thịt lợn v 115.882 tấn gia cầm. [78]
Hn Quốc

Gaegogi (E SEL E ) c nghĩa l “thịt ch” trong tiếng Hn. Thuật ngữ ring của mnh, tuy nhin, thường bị nhầm lẫn như thời hạn cho canh Hn Quốc lm từ thịt ch, m l thực sự được gọi l bosintang (ł’ě < ; čŁśčş Caz, sp bổ dưỡng cơ thể).

Việc tiu thụ thịt ch c nguồn gốc từ cổ xưa. Xương ch [thm lời giải thch cần thiết] đ được khai quật trong một khu định cư thời đồ đ mới trong Changnyeong, tỉnh Nam Gyeongsang. Một bức tranh tường trong lăng mộ Goguryeo phức tạp trong tỉnh Hwangghae Nam, một di sản thế giới c nin đại từ thế kỷ thứ 4, m tả một con ch bị giết trong một kho. Những người Balhae cũng rất thch thịt ch, v cc truyền thống hiện đại của ẩm thực ch dường như đ đến từ thời kỳ đ. [79]
Hn Quốc

Một mn ăn lm từ thịt ch ở Hn Quốc, Seoul, Hn Quốc

Thịt ch được bn ở thị trường Gyeongdong, Seoul, Hn Quốc
Bi chi tiết: tiu thụ thịt ch ở Hn Quốc

Ở Hn Quốc (chnh thức Cộng ha Hn Quốc) thịt ch được ăn cả nước v quanh năm, mặc d n thường được ăn trong ma h. [6]

Hn Quốc thực phẩm v Cục Quản l dược cng nhận bất kỳ sản phẩm ăn được khc với cc loại thuốc như thực phẩm. [80] Trong thủ đ Seoul, bn thịt ch vẫn bị cấm theo quy định trn 21 Thng Hai năm 1984 bằng cch phn loại thịt ch như “thực phẩm gh tởm ‘( IE ě <ti ‘), nhưng cc quy định đ khng được thi hnh chặt chẽ, ngoại trừ trong thời gian Thế vận hội Seoul 1988. Năm 2001, Thị trưởng Seoul tuyn bố sẽ khng c nỗ lực thực thi thm để kiểm sot việc bn thịt ch trong thời gian World Cup 2002, được tổ chức một phần ở Seoul. Trong thng 3 năm 2008, chnh quyền thnh phố Seoul cng bố kế hoạch đưa ra một đề nghị chnh sch cho chnh quyền trung ương để phn loại một cch hợp php giết mổ ch chăn nui, nhen cuộc tranh luận về vấn đề ny. [81] [82] [83]

Hn Quốc thực phẩm vệ sinh Luật (E <ť’ěś “Ete ˛ ) khng bao gồm thịt ch như một thnh phần thực phẩm hợp php. Ngoi ra, thịt ch đ được phn loại l “thực phẩm gh tởm” (tức l ě <ti ‘) dựa trn một quy định do Chnh quyền thnh phố Seoul, trong đ sử dụng như thnh phần thực phẩm khng được php [84].

Tuy nhin, php luật khng được thực thi nghim ngặt. Giống ch chnh nui để lấy thịt, cc Nureongi ( “ ET ‘), hoặc Hwangu ( ęμ ); [85] m l một giống ch đặc biệt, khc với cc giống nui cho vật nui tại Hn Quốc [. 86]

C một nhm lớn v giọng ht của người Hn Quốc (bao gồm một số nhm quyền lợi động vật), những người đang chống lại việc thực hnh ăn thịt ch. [87] Phổ biến chương trnh truyền hnh như “I Love Pet” đ ghi nhận trong năm 2011, v dụ, tiếp tục bn bất hợp php thịt ch, giết mổ ch ở khu vực ngoại thnh. Chương trnh cũng được truyền hnh trang trại bất hợp php v cơ sở giết mổ ch, cho thấy mất vệ sinh v điều kiện khủng khiếp của con ch trong lồng, một số trong số đ l r rng bị bệnh nhiễm trng mắt nặng v suy dinh dưỡng. Tuy nhin, mặc d nhận thức ny đang pht triển, vẫn cn một số ở Hn Quốc m khng ăn hoặc thưởng thức thịt, nhưng c cảm gic rằng đ l quyền của người khc để lm như vậy, cng với một nhm nhỏ hơn nhưng vẫn cn giọng ht của thn con ch ẩm thực người muốn quảng b việc tiu thụ ch tại Hn Quốc v phần cn lại của thế giới. [87] Một nhm người ủng hộ thịt ch đ cố gắng để thc đẩy v cng bố cng khai việc tiu thụ thịt ch trn ton thế giới trong thời gian chuẩn bị cho World Cup 2002, phối hợp tổ chức của Nhật Bản v Hn Quốc, trong đ nhắc nhở trả đũa từ cc nh vận động quyền động vật v nhn vật nổi bật như Brigitte Bardot tố co thực hnh. [88] Những người phản đối ăn thịt ch ở Hn Quốc rất quan trọng của thực hnh được tuyn bố cải thiện hương vị thịt ch trong truyền thống Hn Quốc, chẳng hạn như đnh đập v treo [cần dẫn nguồn].

Cc nh hng bn thịt ch lm như vậy, thường độc quyền, c nguy cơ bị mất giấy php nh hng của họ. Một trường hợp của một người bn bun thịt ch lớn ln về tội bn thịt ch trong pht sinh trong năm 1997. Tuy nhin, phin ta phc thẩm tha bổng thịt bn bun ch, phn quyết rằng con ch đ được x hội chấp nhận như l thực phẩm. [89] Theo Quốc hội Hn Quốc, hơn 20.000 nh hng, trong đ c 6484 nh hng đ đăng k, phục vụ sp lm từ thịt ch trong Hn Quốc vo năm 1998. [90] [91] [92] Năm 1999, BBC cho biết 8.500 tấn thịt ch được tiu thụ hng năm, với một 93.600 tấn được sử dụng để sản xuất một loại thuốc bổ dược được gọi l gaesoju (E se bn) [92. ] Đến năm 2007, những con ch khng cn bị đnh đập đến chết khi họ đ c được trong thời gian qua.

Thịt ch thường được tiu thụ trong những thng ma h v l một trong hai rang hoặc chưa chế biến trong cc mn sp hoặc mn hầm. Phổ biến nhất của cc mn sp l bosintang v gaejang-guk, một mn hầm cay c nghĩa l để cn bằng nhiệt của cơ thể trong những thng ma h. Điều ny được cho l để đảm bảo sức khỏe tốt bằng cch cn bằng “ki” của một người hoặc năng lượng quan trọng của cơ thể. Một phin bản thế kỷ 19 của gaejang-guk giải thch việc chuẩn bị cc mn ăn bằng thịt ch nấu với rau như hnh ty xanh v bột ớt. Cc biến thể của mn ăn c chứa thịt g v măng. [93]
Bắc Triều Tin

Trong Bắc Triều Tin (tn chnh thức Cộng ha Dn chủ nhn dn Triều Tin), vo đầu năm 2010, chnh phủ bao gồm thịt ch trong danh sch mới của một trăm gi cố định, thiết lập một mức gi cố định l 500 won cho mỗi kg. [94]
New Zealand

Thịt ch hiếm khi được ăn ở New Zealand nhưng đ được cho l trở nn phổ biến hơn v n khng phải l bất hợp php miễn l con ch được nhn đạo thiệt mạng.

Một người đn ng Tonga sống ở New Zealand gy ra sự phẫn nộ cng chng khi anh ta bị bắt nấu ăn con ch cưng của mnh ở sn sau nh;. Ny đ dẫn đến cc cuộc gọi cho sự thay đổi trong php luật [95]

Ở thủ đ Manila, Metro Manila Ủy ban Php lệnh 82-05 đặc biệt nghim cấm việc giết chết v bn ch cho thực phẩm. [96] Ni chung, cc động vật Philippines hnh năm 1998 [97] nghim cấm việc giết hại động vật khc hơn gia sc, lợn, d, cừu, gia cầm, thỏ, carabaos, ngựa, hươu, c sấu, với ngoại lệ đối với nghin cứu tn gio, văn ha, an ton cng cộng hoặc v l do sức khỏe động vật. Tuy nhin, như được bo co theo thời gian trn cc tờ bo Philippines, việc ăn thịt ch khng phải l hiếm ở Philippines. [98]

Tỉnh Benguet đặc biệt cho php sử dụng văn ha của thịt ch của người dn bản địa v thừa nhận điều ny c thể dẫn đến việc sử dụng thương mại hạn chế [99].

Asocena l một mn ăn chủ yếu bao gồm thịt ch c nguồn gốc từ Philippines.

Con ch đ được lịch sử ăn ở Tahiti v cc đảo khc của Polynesia, bao gồm cả Hawaii [100] [101] tại thời điểm người chu u đầu tin. James Cook, khi lần đầu tin đến thăm Tahiti vo năm 1769, ghi lại trong nhật k của mnh, “t người c của chng ti nhưng những g allow’d rằng một biển Dog Nam l bn cạnh một Lamb tiếng Anh, một điều c lợi cho họ l họ sống hon ton trn rau “[102] Calwin Schwabe bo co trong năm 1979 m con ch được ăn rộng ri ở Hawaii v được coi l c chất lượng cao hơn so với thịt lợn hoặc thịt g.. Khi Hawaii đầu tin gặp phải thm hiểm đầu tin của Anh v Mỹ, họ đ thua lỗ để giải thch thi độ của khch về thịt ch. Cc Hawaii giơ cả hai con ch v lợn lm vật nui v thức ăn. Họ khng thể hiểu tại sao du khch người Anh v Mỹ của họ chỉ pht hiện ra lợn ph hợp cho tiu dng. [2] Điều ny thực tế dường như đ chết ra, cng với cc giống bản địa Hawaii của con ch, Hawaii Poi Dog độc đo, được sử dụng chủ yếu cho điều ny mục đch. [103] Việc tiu thụ thịt ch trong nước vẫn cn phổ biến ở Vương quốc Tonga, v cũng đ được ghi nhận trong cc cộng đồng người nước ngoi Tonga ở New Zealand, c, v Hoa Kỳ. [104]
Thi Lan

Khng giống như cc quốc gia khc, nơi tiu thụ thịt ch đ được chứng minh l c tiền lệ lịch sử, Thi Lan khng c một nền văn ha dng chnh của con ch ăn. Tuy nhin, trong những năm gần đy, việc tiu thụ thịt ch tại một số khu vực của đất nước, đặc biệt l ở một số tỉnh Đng Bắc như Sakon Nakhon v Nakhon Phanom (cụ thể l tỉnh Sakon Nakhon của Tha Rae tiểu khu, đ được xc định l trung tm chnh cho cc đất nước l bất hợp php, mặc d hấp dẫn, con ch thương mại thịt), đ thu ht sự ch rộng ri từ người dn Thi Lan v phương tiện truyền thng địa phương. Điều ny đ dẫn một nhm lớn cc cng dn Thi Lan ngy cng trở nn thanh chống lại việc tiu thụ thịt ch v việc bn con ch cho cc nước Mekong gồm Lo, Việt Nam v Trung Quốc lng giềng. Theo bo co tin tức, một số lượng đng kể của những con ch ny tiếp tục bị đnh cắp từ nh của người dn do người vận chuyển bất hợp php. Điều ny đặc biệt cc trường hợp sau năm 2011 Thi Lan lũ lụt. Được mệnh danh l ‘thương Xấu hổ’ của đất nước, cư dn mạng Thi Lan, đặc biệt, by giờ đ hnh thnh một số quyền lợi động vật (khng chnh thức) v cc nhm cứu hộ trong một nỗ lực để ngăn chặn bun bn tri php ny, với thi độ tập thể được rằng “Ch l khng thực phẩm. Thnh lập tổ chức từ thiện động vật khng v lợi nhuận như Dog Foundation Soi cũng đ hoạt động tch cực trong việc nng cao nhận thức v hoạt động cng với chnh quyền địa phương Thi Lan để phục hồi v di chuyển con ch cứu từ xe tải cố gắng để vận chuyển ch sống qua bin giới với cc nước ln cận. Đng kể, vấn đề ny đ củng cố quyền chuyển động vật của quốc gia, tiếp tục ku gọi chnh phủ Thi Lan thng qua một đạo luật động vật quyền chặt chẽ v ton diện hơn để ngăn chặn sự ngược đi vật nui v sự tn c của đối với tất cả cc loi động vật [105] [106] [107. ] [108] [109]
Đng Timor

Thịt ch l một mn ăn phổ biến ở Đng Timor. [110]

Mặc d khng thường ăn, thịt ch l đi khi được sử dụng trong Uzbekistan với niềm tin rằng n c đặc tnh chữa bệnh. [111]
Việt Nam
Xem thm: ẩm thực Việt Nam

Một đĩa thịt ch được tm thấy trong một thị trường đường phố một vi dặm về pha đng của H Nội

Thịt ch ở H Nội

Thịt ch được tiu thụ phổ biến hơn ở phần pha bắc của Việt Nam hơn ở miền Nam, v c thể được tm thấy trong cc nh hng đặc biệt m cụ thể phục vụ cho loại thịt. Thịt ch được cho l mang lại may mắn tại Việt Nam. [112] N được xem như l so snh trong tiu thụ thịt g hoặc thịt heo. [112] Trong bất kỳ khu vực đ thị, lun c những phần m nh rất nhiều nh hng thịt ch. V dụ, trn đường Nhật Tn, Tạ ˘ y H ” Quận, H Nội, nhiều nh hng phục vụ thịt ch. Nhm khch hng, thường l nam, ngồi trn thảm, sẽ dnh buổi tối của họ chia sẻ tấm thịt ch v uống rượu từ thịt ch được cho l nng cao ham muốn tnh dục ở nam giới. [112] Việc tiu thụ thịt ch c thể l một phần của một nghi lễ thường xảy ra vo cuối thng m lịch v l do của chim tinh học v may mắn. Nh hng m chủ yếu l tồn tại để phục vụ thịt ch chỉ c thể mở ra cho nửa cuối của thng m lịch. [112] The Associated Press bo co trong thng 10 năm 2009 rằng một nền kinh tế tăng cao đ dẫn đến sự bng nổ của nh hng ch ở H Nội, v điều ny đ dẫn để một gia tăng của dognappers. Được biết, 20 kg (44 lb) con ch c thể được bn với gi hơn $ 100A “khoảng tiền lương hng thng của một cng nhn Việt Nam. [113]

Trong năm 2009, thịt ch đ được tm thấy l một tu sn bay chnh của vi khuẩn Vibrio cholerae, đ gy ra những dịch bệnh ma h của dịch tả ở miền bắc Việt Nam [114] [115].
u chu

Một vi cửa hng thịt bn thịt ch trong thời gian Đức chiếm đng của Bỉ trong Thế chiến thứ nhất, khi thức ăn đ v cng khan hiếm. [116] Theo The New York Times, trong thế kỷ 19, Hội đồng Trường Th y Bỉ thỉnh thoảng đề nghị thịt ch cho con người sau khi được kiểm tra đng cch. [117]

Grande Boucherie ch, Paris, 1910

Mặc d tiu thụ thịt ch l khng phổ biến ở Php, v hiện được coi l điều cấm kỵ, thịt ch đ được tiu thụ trong qu khứ. Bằng chứng sớm nhất của tiu thụ ch tại Php đ được tm thấy tại địa điểm khảo cổ Gaulish, nơi xương ch bị xẻ thịt được pht hiện. [118] kết quả tương tự, tương ứng với thời gian hoặc thời gian trước đ, cũng đ được ghi lại qua chu u. Nguồn tin tức của Php từ cuối thế kỷ 19 mang những cu chuyện bo co hng người mua thịt ch, được m tả l “đẹp v nh sng.” [119] Trong Cuộc vy hm Paris (1870 “1871), c đường tại cc cửa hng bn thịt của người chờ đợi để mua thịt ch. Thịt ch cũng đ được bo co l đang được bn bởi một số hng thịt ở Paris năm 1910. [120] [121]

Thịt ch đ được ăn trong mỗi cuộc khủng hoảng lớn của Đức t nhất l từ thời Frederick Đại đế, v thường được gọi l “phong tỏa thịt cừu”. [7] Trong những năm đầu thế kỷ 20, gi thịt cao dẫn đến tiu thụ rộng ri của con ngựa v thịt ch ở Đức [122] [123] [124].

Việc tiu thụ thịt ch tiếp tục trong những năm 1920. [125] [126] Năm 1937, một đạo luật kiểm tra thịt nhắm Trichinella đ được giới thiệu cho lợn, ch, lợn, con co, con lửng, v động vật ăn thịt khc. [127] Ch thịt đ được bị cấm ở Đức từ năm 1986. [128]

Trong phần sau của thế chiến thứ nhất, thịt ch đ được ăn ở Saxony bởi cc lớp ngho hơn v điều kiện nạn đi. [129]
H Lan

Trong tnh trạng thiếu thịt nặng trng với cuộc xm lược của Đức vo năm 1940, xc xch được tm thấy đ được lm bằng thịt ch đ bị tịch thu bởi chnh quyền ở H Lan. [130]
Ba Lan

Trong khi thịt khng ăn, ở một số vng nng thn của Ba Lan, chất bo con ch c thể được chế biến thnh mỡ lợn, m theo truyền thống được cho l c properties thuốc “l tốt cho phổi, v dụ. Cần lưu rằng việc tiu thụ thịt ny được coi l điều cấm kỵ trong văn ha Ba Lan. [131] Năm 2009, một vụ b bối đ nổ ra khi một trang trại gần Cz stochowa được pht hiện nui ch để được trả lại thnh mỡ. [131]
Thụy Sĩ

Cng thức nấu ăn Thụy Sĩ thịt ch bao gồm Geda rrtes Hundefleisch phục vụ như lt mỏng như tờ giấy, cũng như ht thuốc ch giăm bng, Hundeschinken, được chuẩn bị bằng cch ướp muối v lm kh thịt ch sống. [132]

Theo Thng Mười Một phin bản 21 năm 1996 của Rheintaler Bote, một tờ bo Thụy Sĩ bao gồm cc khu vực Rhine Valley, bang Thụy Sĩ nng thn Appenzell v St Gallen được biết l đ c một truyền thống của con ch ăn, chữa thịt ch vo giật v xc xch, cũng như cch sử dụng mỡ lợn cho mục đch y tế. Con ch xc xch v hun khi giật con ch vẫn cn l một chủ yếu ở cc bang Thụy Sĩ St Gallen v Appenzell, nơi m một người nng dn đ được trch dẫn trong một tờ bo hng tuần trong khu vực ni rằng “thịt từ những con ch l lnh mạnh của tất cả. N c sợi ngắn hơn so với thịt b , khng c kch thch tố như thịt b, khng c thuốc khng sinh như thịt lợn “. [133]

Một vi năm trước đ, một bo co tin tức trn truyền hnh RTL trn hai bang đặt ra một ln sng phản đối từ cc nh hoạt động bảo vệ động vật chu u v cng dn c lin quan khc. Đơn yu cầu 7.000 tn đ được nộp cho hoa hồng của cc bang, người đ từ chối, ni rằng n khng phải của nh nước để theo di thi quen ăn uống của người dn.

Sản xuất thực phẩm từ thịt ch cho mục đch thương mại, tuy nhin, l bất hợp php ở Thụy Sĩ. [134]

Việt Nam trong những con ch ăn l hợp php, nhưng …..
Địa ngục trần gian-Thi Lan của ch thịt Triển

(Video tn dụng: elephantnews)

Được đăng trn 19 thng 8 2012

Khắp chu giao dịch thịt ch được hưng thịnh. Đặc biệt l thị x Tha Rae trong Sakon Nakhorn, đng bắc Thi Lan đ trở thnh một trung tm cho việc xuất khẩu của ch thng qua Lo v Việt Nam. Ch được thu thập trong trao đổi cho một thng trong lng tại Thi Lan v sau đ đưa về Ta Rae. Trong Ta Rae những con ch được chia thnh lớp. Lớp tốt nhất được vận chuyển đến Việt Nam phần cn lại được giết mổ v ăn tại địa phương. Hng ngn con ch được giết mổ v vận chuyển qua sng Mae Kng mỗi thng. Gi trị thương mại gần như l nhiều như bun bn ma ty v kinh doanh ny l hợp php bởi v Thi Lan khng c luật bảo vệ động vật cho phc lợi của động vật trong nước. Chng ti đang tạo ra một địa ngục trn Tri đất cho Mans người bạn thn nhất.
Xin lưu rằng video ny được sản xuất bởi người Thi người quan tm v muốn tạo sự khc biệt trong đất nước của họ. Đa số người dn Thi Lan đang bị sốc rằng thực hnh ny được php tiếp tục. Hầu hết cc con ch quy m thương mại thịt lớn ở Thi Lan được điều hnh bởi mafia Việt Nam. Đ c nhiều cuộc biểu tnh tại quốc hội ở Bangkok bởi người Thi gọi cho một luật tn c động vật để được thng qua. Một dự thảo luật thậm ch đ được bn giao cho phe đối lập.
bất hợp php thương mại thịt ch

(Video tn dụng: SoiDogFoundation)

Tải ln trn 04 Thng 9 2011

Mỗi ngy hơn 1.000 con ch đang v nhn đạo vận chuyển từ Thi Lan sang cc nước ln cận m họ đang tn st bằng cc phương php tn bạo v v nhn đạo. Tuy nhin, Soi Dog Foundation v chnh phủ Thi Lan đang tch cực lm việc để kết thc thực hnh v nhn đạo ny.
Ch Thi Lan xuất khẩu Để Việt Nam

(Video tn dụng: Red9645)
Nếu bạn kinh doanh, giết mổ hoặc ăn thịt ch phải nhận thức được những rủi ro sức khỏe


One thought on “Vietnam: Health risks from the trade, slaughter and eating of dogs – Trichinellosis, cholera and rabies – 030613 2340z

Goaty's News welcomes your replies. Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.